Champagne, un océan de bulles

Publié le 13 juin 2017

Le documentaire tourné par le CNRS autour des activités de notre équipe, intitulé "Champagne, un océan de bulles" a été doublement primé au festival OENOVIDEO 2017 (festival dédié à la valorisation de l'image de la vigne et du vin à travers des films documentaires, des fictions et des photographies, et présidé cette année par le réalisateur Cédric Klapisch).

  • Prix du meilleur film destiné aux professionnels, décerné par la grand jury oenovideo
  • Prix de la revue des œnologues décerné par la revue des œnologues

Descriptif du documentaire "Champagne , un océan de bulles"

Au sein de l'équipe "Effervescence, Champagne et Applications" du GSMA de l'université de Reims, une équipe de chercheurs étudie les propriétés effervescentes du champagne et des vins carbonatés en général. Le physicien Gérard Liger-Belair s'intéresse plus particulièrement à toutes les étapes de la vie d'une bulle dans un verre de champagne, de sa naissance à son éclatement à la surface. A l'aide d'une caméra ultra rapide, il a identifié l'origine des trains de bulles qui grimpent le long de la paroi d'une flûte.

Réalisation : Marcel Dalaise – Production : CNRS Images