L'effervescence de la bière fait objet d'un reportage pour la Cité des Sciences

Publié le 11 janvier 2022

Combien de bulles dans un verres de bière?

La question peut paraître anecdotique et incongrue et pourtant personne n’avait jusqu’à présent cherché à y répondre. En marge de leurs travaux sur l'effervescence des vins de Champagne menés au sein du GSMA, Clara Cilindre et Gérard Liger-Belair ont proposé une démarche pour tenter d'y répondre de façon rigoureuse dans un reportage tourné pour "Le blob", le média de la Cité des sciences et de l'industrie. Depuis, plusieurs brasseurs se sont montrés intéressés par la démarche afin de distinguer entre elles, sous l'angle des bulles, plusieurs bières de leurs gammes.

https://leblob.fr/videos/combien-de-bulles-dans-un-verre-de-biere

Combien de bulles dans un verres de bière?