L'hebdomadaire "Courrier International" reprend les conclusions du dernier article consacré à l'effervescence de la bière de Gérard Liger-Belair et Clara Cilindre.
Les processus liés à l'effervescence des bières ont été beaucoup moins fouillés que pour le champagne et les vins effervescents, alors que le marché de la bière est absolument colossal, avec près de 200 milliards de litres consommés en 2020, pour un marché de plus de 600 milliards de dollars ! très loin devant les vins effervescents ...
Au sein du GSMA, l'Equipe dévolue à l'étude des boissons à bulles au sens large que dirige Gérard Liger-Belair commence à s'y atteler.