Soirée Terroir

Soirée dégustation présentée par Catherine Coutant avec la Tonnellerie de Champagne

Depuis 20 ans, la tonnellerie de Champagne à contribué à l'élaboration de plus de 1000 cuvées dans des fûts et des foudres de chêne fabriqués par Jérôme Viard, ses 2 associés et leur équipe.

On le sait depuis longtemps, le bois transcende les vins qu’ils soient de Champagne ou d’ailleurs. C’est l’homme du vin qui apporte son expérience et son savoir-faire pendant que le tonnelier adapte la précision de son geste au type de cuvée.

Ensuite, la fusion entre ces deux éléments magiques et naturels que sont le vin et le bois va donner une dimension supplémentaire au travail humain.

Le geste du tonnelier est resté le même depuis nos ancêtres les Gaulois et c’est en hommage à son menuisier de père et parce qu’il est passionné par le vin en général et le vin de Champagne en particulier que Jérôme s’est lancé dans l’aventure de la tonnellerie à Cauroy-les-Hermonville.

Aujourd’hui, il ne le regrette pas et sera présent à la Villa Douce pour vous raconter son parcours et sa passion pour les vins de Champagne possédant le supplément d’âme apporté par le bois…