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Associate Professor in Economics at the University of Reims Champagne-Ardenne

Faculty of Economic, Social and Management Sciences

Reims Economics and Management Laboratory (REGARDS EA 6292)

Building Research (13), bureau R. 331
57 bis, Rue Pierre Taittinger
51096 Reims cedex
Phone: 00 33 3.29.91.87.37
E-Mail : veronique.chossat@univ-reims.fr

Website: REGARDS

Key words

Gastronomy, luxury industry, luxury gastronomy, wine, culture
Property rights

International conferences (since 2009)

- 2009.“Luxury Gastronomy as an Attractive Activity for Luxury Tourism”, avec C. Barrère et Q. Bonnard, Advances in Tourism Economics Conference, Lisbon, 23rd-24th April.

- 2010."60 years in the French Parisian Gastronomy. Is it a taste Paradigm Change?" avec Ch. Barrère et Q. Bonnard, Colloque international ACEI, Copenhague, Danemark, 10-12 juin.

- 2011.“Food, Gastronomy and Cultural Commons”, avec Ch. Barrère C. et Q. Bonnard, Colloque VDQS, Angers, 18-21 Mai 2011.

- 2012."Crisis of the Dominant Model of Gastronomy and Democratisation of Gastronomy", avec Ch. Barrère et Q. Bonnard, Colloque international VDQS, Combria et Viseu, Portugal, 30 mai-2 juin.

- 2014."The Profiles of Western Gastronomy", avec Ch. Barrère et Q. Bonnard, Colloque international VDQS, Lyon, mai 2014.

- 2015."La recherche d’équilibre dans la gestion des risques : Les mentions sanitaires sur l’étiquette : outil ou menace pour la santé ?" avec C. Noblot, Programme Vin et Droit, URCA-journée d’études internationales du 15 janvier.
Publications principales (depuis 2009)

- 2009. “Questioning the Author’s Right Protection for Gastronomic Creations: Opportunities versus Possibilities of Implementation”, Creative Industries Journal, 2.2, pp. 129-142.

- 2012. "Food, Gastronomy and Cultural Commons", in Cultural Commons. A new Perspective on the Production and Evolution of Cultures, eds. E. Bertacchini, G. Bravo, M. Marrelli, W. Santagata. Edwar Elgar, pp. 129-151.

- 2014. « Tourisme de luxe et gastronomie de luxe : une nouvelle Sainte Alliance sur fond de patrimoines ? », Territoire en mouvement, en collaboration avec Ch. Barrère et Q. Bonnard, numéro spécial consacré au patrimoine, 21, pp. 6-26.

- 2014. "Are we at a Turning Point in the Evolution of Gastronomy? Paris: An Exemplary Case". En collaboration avec Ch. Barrère et Q. Bonnard, Applied Economics, 46(12), pp. 1409-1419.