Cette formation (5 jours à Paris et 5 jours à Reims) dispense un enseignement pluridisciplinaire qui a pour but de mettre en valeur tous les aspects scientifiques, culturels, sociologiques, économiques qui constituent le monde du goût et de la gastronomie .
- L’expérience immersive des Hautes Études de la Gastronomie de deux semaines du 20 juin au 1er juillet 2022 (lundi au vendredi)
- L’expérience étendue d’octobre 2022 à juin 2023 à raison d’un vendredi par mois
La formation est sanctionnée par le Diplôme Universitaire des Hautes Études de la Gastronomie, délivré par l'Université de Reims Champagne-Ardenne.
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