Le professeur Gérard Liger-Belair vient de sortir un nouvel ouvrage sur la physicochimie des boissons effervescentes chez Elsevier.

Il s'intitule "Sparkling Beverages: Champagne and Beyond". 25 années de travaux menés autour des vins effervescents et des boissons à bulles y sont synthétisés.