Le cycle de vie d'une bulle de champagne dans le New York Times !

Publié le 04 janvier 2017

Le 30 décembre dernier, un article publié dans les pages sciences du prestigieux quotidien New Yorkais (intitulé "A Universe of Bubbles in Every Champagne Bottle") relayait les derniers travaux en date menés au sein de l'équipe Effervescence, Champagne et Applications du GSMA par le professeur Gérard Liger-Belair.

L'activité première de l'équipe Effervescence s'articule autour de l'étude des phénomènes d'effervescence. La transdisciplinarité est au coeur de cette démarche. Les chercheurs de l'équipe et leurs collaborateurs français étrangers explorent les nombreuses passerelles qui existent entre l'effervescence du champagne et la formation de bulles dans d'autres disciplines. La science du champagne s'enrichit ainsi progressivement de l'expérience et du savoir-faire de chercheurs issus d'autres horizons.

Image de bulles