D.U.G.G.A.T

Diplôme pluridisciplinaire en formation continue rassemblant les multiples facettes de la gastronomie, à travers une compréhension scientifique, sociologique, culturelle et sensorielle du goût, le D.U.G.G.A.T s’adresse :
- aux salariés dont l’activité professionnelle implique une connaissance développée des secteurs du goût, de la gastronomie et des arts de la table,
- aux étudiants possédant un diplôme universitaire et souhaitant développer leur carrière dans le secteur du goût et de la gastronomie.
- aux amateurs et passionnés souhaitant acquérir une nouvelle culture du goût et de la gastronomie.

Au terme du programme de cours et sous réserve d’obtenir le niveau requis aux examens finaux, les étudiants recevront le D.U.G.G.A.T délivré par l’URCA en même temps qu’un certificat du Cordon Bleu.

Objectifs

- Acquérir une connaissance approfondie et une vision globale de l’univers du goût, de la gastronomie et des arts de la table.
- Maîtriser les outils culturels et scientifiques indispensables permettant de mettre en valeur ses compétences et d’accroître son rayonnement personnel.
- Enrichir ses connaissances et ses compétences dans le cadre du contexte global du goût, de la gastronomie et des arts de la table et s’ouvrir à de nouvelles perspectives.

Admission

Conditions nécessaires pour l’inscription :
- une expérience professionnelle en lien avec le secteur de la gastronomie ou des métiers de bouche ou la possession d’un diplôme universitaire.
- une motivation claire et forte par rapport au programme pluridisciplinaire et original.

Sélection des candidats :
- Les dossiers de candidatures (comprenant C.V détaillé et lettre de motivation) sont examinés par le Comité de sélection paritaire composé d’universitaires et de professionnels.

Débouchés

Métiers du goût, de la gastronomie et des arts de la table.

Organisation des études

Un programme de cours pluridisciplinaire de deux semaines couvrant les aspects majeurs de la gastronomie et des arts de la table avec des dégustations et des repas sous forme d’ateliers pédagogiques, réparti à moitié sur Paris (Ecole Le Cordon Bleu) et sur Reims (Université de Reims Champagne-Ardenne), dispensé en français et traduit simultanément en anglais.

Contacts et inscriptions

HAUTES ETUDES DU GOUT
BP 183
51686 Reims cedex 2
www.heg-gastronomie.com

Edwige SIBILLE
Directrice de projet
Tel : 06.60.46.40.81
E-mail : contact@heg-gastronomie.com